栃尾の油揚
新潟県栃尾市(今は合併され長岡市です)の名物「栃尾の油揚げ」をお客様からいただきました！
実は栃尾市は店主にもちょっとした縁のある場所です(・・・・？)。
ここの油あげは普通のものよりもずっと厚く、真ん中に「豆腐感」が残っています。かといって、厚揚げほど「しっかり豆腐」でもなくまさにその中間です。
そのまま炙って、しょうが醤油だけかけてもとってもおいしいですし、煮含めると厚みがあるのでダシをしっかり吸うのでこれもまた非常においしいです。
もっと東京でも普及するといいのですが、あまり見かけないですね。
良いものを本当にありがとうございました！
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