BAR Syndicate

静岡から取り寄せた無農薬レモンをたくさん使って自家製の『リモンチェッロ』を作りました。

リモンチェッロはイタリアの食後酒で、レモンピールをウォッカに漬け込み、砂糖で甘みをつけたものです。

飲み口は甘いのですが、アルコール度数96度のスピリタスを使っていますので飲みすぎはキケンです！

＊今回のレモンはスーパーで見かけるサイズの1.5倍・・・形は不揃いですが大きく育っています。

皮をむいた瞬間から、みずみずしくてとても良い香りがします。

＊スピリタスにレモンピールを漬け込んで香りと色が移るまで数日置きます。

この後、砂糖を溶かした水を加えるのでアルコール度数は低くなります。

・・・・美味しくなりますように！！

＊・・・数日後、皮を取り除いたら透き通るレモン色になりました。既においしそうです。

砂糖を溶かした水を加えると、一瞬で白濁します　↓　↓

＊自家製リモンチェッロが完成しました！出来立ては少しピリピリするので

あと何日か寝かせ、飲み口をマイルドにします。

現在リモンチェッロは静かにシエスタ中・・・もうそろそろしたら飲み頃です！！

爽やかな色と味はこれからの季節にぴったりです。皮だけを使ったレモンは国産（静岡）の無農薬栽培ですので安心して楽しんでいただけます。

近づいてきた初夏を感じるリモンチェッロ、是非Syndicateで味わってくださいね。