BAR Syndicate

スイスの珍しいチーズを取り寄せました。
毎年入荷していますのでもうおなじみのお客様も多いですね。

『テェト・ド・モアンヌ』というセミハードチーズ（原料：牛乳）です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『テェト・ド・モアンヌ』とは『修道士の頭』という意味で、むかし修道院の修道士が作ったと言われています。

名前もなかなかユニークですが、食べ方もユニーク。
専用の削り台でくるりとまわし、カーネーションのようにして食べます。
この削り器「ジロール」というのですが、削ったあとの形がジロール茸というフリル状のきのこに似ていることからその名が付いたそうです。

うすーく削っているので、口どけはふわっとしています。
ナッツを思わせる濃厚な香りで噛むほどにミルクの旨みやちょうど良い塩気を感じるとても美味しいチーズです。

美味しいお酒と美味しいチーズの組み合わせ・・・たまりません！